Burro e Salvia
corsi di cucina e ricette
Torte Moderne
glasse e tecniche di glassaggio
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Questo corso è per tutti coloro che amano la pasticceria e vorrebbero cimentarsi nella realizzazione di glassaggi impeccabili.
Il corso è ospitato da Burro e Salvia ed è tenuto dalla bravissima Valentina Graniero (andate sulla sua pagina per vedere le sue fantastiche creazioni Valentina Graniero - Pastry Art Chef )
Il programma prevede:
- realizzazione di tre diversi tipi di glasse
- spiegazione degli ingredienti presenti nelle glasse e loro funzione in ricetta
-temperature di glassaggio
-gestione glasse
-colorazione delle glasse
-conservazione
effetti decorativi
-
spider
-
marmorizzato
-
effetto righe
-
timbro
- essendo un laboratorio pratico ogni corsista realizzerà il glassaggio delle sue monoporzioni con le varie tecniche sopra indicate
- consegna attestati
Prossime date:
domenica 4 luglio 2021 dalle 9,30 alle 17,30
il costo del corso è di 150 euro a persona