Torte Moderne
glasse e tecniche di glassaggio

Questo corso è per tutti coloro che amano la pasticceria e vorrebbero cimentarsi nella realizzazione di glassaggi impeccabili.

Il corso è ospitato da Burro e Salvia ed è tenuto dalla bravissima Valentina Graniero (andate sulla sua pagina per vedere le sue fantastiche creazioni Valentina Graniero - Pastry Art Chef )

Il programma prevede:

- realizzazione di tre diversi tipi di glasse 

 

- spiegazione degli ingredienti presenti nelle glasse e loro funzione in ricetta 

 

-temperature di glassaggio 

 

-gestione glasse 

 

-colorazione delle glasse 

 

-conservazione 

 

effetti decorativi 

 

  • spider 

  • marmorizzato 

  • effetto righe 

  • timbro

 

- essendo un laboratorio pratico ogni corsista realizzerà il glassaggio delle sue monoporzioni con le varie tecniche sopra indicate 

- consegna attestati

 

Prossime date:

domenica 4 luglio 2021 dalle 9,30 alle 17,30

il costo del corso è di 150 euro a persona