Tartare di scampi profumata con salsa allo zafferano e burrata


Ho ricevuto la settimana scorsa un pacco speciale pieno di prodotti marcati Zaffy e ho quindi deciso di utilizzare lo zafferano in polvere prt questa ricetta deliziosa!!
Ingredienti per la tartare (2 persone)
200 gr di scampi crudi
200 gr di burrata
timo
lime
olio
sale
Ingredienti per la salsa allo zofferano (2 persone)
Una confezione di zafferano Zaffy in polvere
latte parzialmente scremato un bicchiere
farina 00 un cucchiaio
olio di oliva due cucchiai
sale