Crespelle di grano saraceno con cotto, funghi e crema di taleggio
INGREDIENTI PER LE CRESPELLE 150 gr di farina di grano saraceno 150 gr di farina 00 200 ml latte 300 ml acqua sale 2 uova Mescolare assieme prima gli ingredienti liquidi e poi i solidi, mescolare tutto fino a formare una pastella omogenea. Cuocere in una crepiera o in una padella antiaderente unta con un poco di olio o di burro.
Io ho fatto dei cannelloni farciti con funghi champignon, mozzarella, cotto e ho fatto una crema di taleggio (ho fatto scioglere del taleggio con mezzo bicchiere di latte), ho spolverato con del parmigiano grattugiato e ho fatto gratinare in forno per 25 minuti a 180 gradi. BUON APPETITO!