Ingredienti: 250 gr di farina “00” 2 uova 130 gr di zucchero 1 vasetto di yogurt bianco da 125 gr 40 gr di olio di semi di girasole 2 pesche mature 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vaniglia zucchero vanigliato Unite le uova e lo zucchero in una terrina, miscelate con uno sbattitore elettrico per 10 minuti, fino a renderli una crema soffice e spumosa. Accendete il forno a 180 gradi. Aggiungete nella terrina lo yogurt bianco e l’olio di semi. Setacciate la farina insieme al lievito e la vaniglia, aggiungete pian piano al composto fino a renderlo omogeneo e cremoso. Passate l’interno dello stampo con l’olio, aggiungete la farina e passatela sul fondo e alle pareti, poi togliete la farina in eccesso. Potete utilizzare anche della carta forno ben bagnata, per farla aderire bene alla teglia. Versate il composto nello stampo, livellatelo e aggiungete le pesche sciroppate intere Mettete in forno caldo e fate cuocere per circa 35-40 minuti e prima di togliere dal forno fate la prova con lo stuzzicadenti, se esce asciutto la torta è cotta e potete toglierla dal forno. Lasciatela raffreddare nello stampo, poi toglietela e spolveratela di zucchero a velo.