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Federica
- 8 apr 2017
- 1 min
Fettuccine al farro fave e pancetta su crema di pecorino
Oggi è arrivato un pacco speciale direttamente dalle marche pieno di meravigliosa pasta all'uovo Luciana Mosconi!! Mi sono subito messa all'opera per valorizzare al meglio questo prodotto eccezionale...la ricetta è molto veloca ma di grande effetto! Ingredienti: fave fresche (già bollite) Pancetta affumicata (circa 200 gr) una confezione di fettuccine al farro Luciana Mosconi pecorino romano panna fresca La preparazione è molto semplice e basta seguire l'ordine di preparazion
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Federica
- 21 gen 2017
- 1 min
Risotto cremoso bitto D.O.P. e Speck
Mi è capitato in questa settimana di passare qualche giorno in Valtellina e mi sono subito innamorata della loro cucina, ricchissima e saporitissima. La tipicità di questo territorio sono i formaggi e alcuni salumi (tra i quali la famosa bresaola della Valtellina). Un tipico piatto valtellinese è il risotto bitto e bresaola. Il bitto è un formaggio a pasta dura che può essere più o meno stagionato e viene utilizzato per rendere cremoso e saporitissimo il risotto. gli ingredin
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Federica
- 12 dic 2016
- 1 min
Risotto filante piselli e scamorza
Questa ricetta è molto semplice e veloce, si può fare sia in versione risottata che in versione classica (riso bollito con i piselli). Io ho optato per la versione classica perchè avevo poco tempo e non riuscivo a stare dietro alla preparazione del risotto e del brodo. Ho messo a bollire il riso con i piselli surgelati, poco prima che fosse cotto ho tenuto da parte mezza tazza di acqua di cottura. una volta scolato ho rimesso sul fuoco e ho aggiunto circa 100 gr di scamorza a
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