Questo primo piatto è molto fresco e adatto ai primi caldi. La preparazione è molto semplice ma un po lunga, quindi armatevi di pazienza! Ingredienti per 4 persone: 400 gr di garganelli una melanzana globosa una confezione di ricotta olive taggiasche pomodorini datterini sale olio origano pecorino grattuggiato Per prima cosa accendete il forno a 200 gradi, e quando sarà caldo mettete in forno la melanzana intera e bucherellata con una forchetta (appoggiatela su un foglio di c

Oggi è arrivato un pacco speciale direttamente dalle marche pieno di meravigliosa pasta all'uovo Luciana Mosconi!! Mi sono subito messa all'opera per valorizzare al meglio questo prodotto eccezionale...la ricetta è molto veloca ma di grande effetto! Ingredienti: fave fresche (già bollite) Pancetta affumicata (circa 200 gr) una confezione di fettuccine al farro Luciana Mosconi pecorino romano panna fresca La preparazione è molto semplice e basta seguire l'ordine di preparazion

Mi è capitato in questa settimana di passare qualche giorno in Valtellina e mi sono subito innamorata della loro cucina, ricchissima e saporitissima. La tipicità di questo territorio sono i formaggi e alcuni salumi (tra i quali la famosa bresaola della Valtellina). Un tipico piatto valtellinese è il risotto bitto e bresaola. Il bitto è un formaggio a pasta dura che può essere più o meno stagionato e viene utilizzato per rendere cremoso e saporitissimo il risotto. gli ingredin

Questa ricetta è molto semplice e veloce, si può fare sia in versione risottata che in versione classica (riso bollito con i piselli). Io ho optato per la versione classica perchè avevo poco tempo e non riuscivo a stare dietro alla preparazione del risotto e del brodo. Ho messo a bollire il riso con i piselli surgelati, poco prima che fosse cotto ho tenuto da parte mezza tazza di acqua di cottura. una volta scolato ho rimesso sul fuoco e ho aggiunto circa 100 gr di scamorza a