Garganelli con crema di melanzane e ricotta con olive taggiasche e pomodori confit
Questo primo piatto è molto fresco e adatto ai primi caldi. La preparazione è molto semplice ma un po lunga, quindi armatevi di pazienza! Ingredienti per 4 persone: 400 gr di garganelli una melanzana globosa una confezione di ricotta olive taggiasche pomodorini datterini sale olio origano pecorino grattuggiato Per prima cosa accendete il forno a 200 gradi, e quando sarà caldo mettete in forno la melanzana intera e bucherellata con una forchetta (appoggiatela su un foglio di c